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Coffrets ''Vins et Gastronomie''

Ces coffrets soigneusement présentés, offrent un séjour au choix parmi plusieurs formules.

Les bénéficiaires choisiront leur formule lors

de la réservation de la date souhaitée.

Ces coffrets-cadeaux ont une validité de 12 mois

à compter de la date de commande du coffret.

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	Coffret Cadeau
	Vins et Gastronomie
	Séjours en Côtes du Rhône

Vous avez le choix entre 6 coffrets, de 145 Eur à 495 Eur.

Chaque coffret contient plusieurs formules de séjours, et donne droit à un séjour au choix des bénéficiaires.

1 Vous choisissez parmi les 6 coffrets proposés, celui que vous désirez.

2 Vous cliquez ci-dessous sur ''Commander le coffret Vins & Gastronomie'' du coffret que vous désirez.

3 Vous accédez à un espace avec possibilité de choisir votre mode de paiement, par carte directement en ligne ou par chèque.

4 Vous recevez le coffret cadeau contenant:

Un guide avec le programme détaillé de chaque séjour, et la présentation de notre établissement. Ainsi qu'un mot de remerciement que les bénéficiaires pourront vous adresser.

5 Les bénéficiaires auxquels vous remettez ce coffret pourront nous joindre directement pour convenir de la date désirée. Ce coffret cadeau a une validité de 12 mois.

Découverte

145 Eur

Initiation

215 Eur

Caudalie

265 Eur

Expert

335 Eur

Accords

385 Eur

Harmonie

495 Eur

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des 5 séjours

au choix

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des6 séjours

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des 6 séjours

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des 4 séjours

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des 6 séjours

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Vins & Gastronomie ''Découverte''

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Vins & Gastronomie ''Initiation''

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Vins & Gastronomie

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Vins & Gastronomie

     Ce coffret Découverte offre un séjour oenologique, au choix parmi 5 formules.

A l'attention des amoureux de la Provence et des Côtes du Rhône.

Ancien Mas vigneron du XVII° entièrement restauré dans la tradition, à quelques minutes d'Avignon et de Châteauneuf du pape, le Mas de l'Acacia, vous accueillera au coeur du célèbre vignoble des Côtes du Rhône. Vous y trouverez confort, convivialité, et vous bénéficierez de:

Pour 2 personnes

* Une nuit en chambre d'hôtes de charme.

* Les petits déjeuners, avec viennoiseries et confitures maison.

* Une activité découverte ou un dîner gourmand, à choisir parmi

les formules N°1 à N°5 suivantes:  

Nota: Afin d'assurer une qualité d'accueil optimum les activités découverte sont réalisées en groupe de 8 personnes maximum. Le dîner se déroule à une table recommandée par le GUIDE MICHELIN.

  COMMANDER CE ''COFFRET DECOUVERTE''

 Formule Découverte N°1

*Le soir de votre arrivée, un dîner pour 2 personnes, au coin du feu, dans le jardin d'hiver ou sous la treille dès les beaux jours. Dîner élaboré avec les produits frais de saison. Entrée, spécialité de terroir, fromage et dessert.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

Formule Découverte N°2

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Le lendemain matin, visite commentée d'un vignoble des Côtes du Rhône.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Le lendemain matin, visite accompagnée des caves d'un domaine des Côtes du Rhône.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Atelier ''Introduction à l'oenologie, 1h00'' Découverte des Côtes du Rhône, l'appellation, les cépages, les terroirs.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Visite commentée du ''jardin des cépages'', et dégustation de Côtes du Rhône.

      Ce coffret Initiation offre un séjour oenologique, au choix

parmi 6 formules.

A l'attention des amateurs de la gastronomie provençale et des grands vins.

Ancien Mas vigneron du XVII° entièrement restauré dans la tradition, à quelques minutes d'Avignon et de Châteauneuf du pape, le Mas de l'Acacia, vous accueillera au coeur du célèbre vignoble des Côtes du Rhône. Vous y trouverez confort, convivialité, et vous bénéficierez de:

Pour 2 personnes

* Une nuit en chambre d'hôtes de charme.

* Les petits déjeuners, avec viennoiseries et confitures maison.

* Une visite dégustation ou un atelier d'initiation oenologique (1h30), à choisir parmi les formules N°1 à N°6 suivantes:

* Un dîner gourmand.

* Un cadeau de bienvenue.

Nota: Afin d'assurer une qualité d'accueil optimum les visites et ateliers sont réalisés en groupe de 8 personnes maximum. Le dîner se déroule à une table recommandée par le GUIDE MICHELIN.

COMMANDER CE ''COFFRET INITIATION''

 Formule Initiation N°1

* Le soir de votre arrivée, un dîner gourmand pour 2 personnes, au coin du feu, dans le jardin d'hiver ou sous la treille dès les beaux jours. Dîner élaboré avec les produits frais de saison. Entrée, spécialité de terroir, fromage et dessert, café ou tisane fraîche du jardin.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Le lendemain matin, visite accompagnée dans le vignoble de Tavel (1er rosé de France).

* et dégustation des célèbres rosés, introduction à la dégustation.

* Un cadeau de bienvenue.

 Formule Initiation N°2

* Le soir de votre arrivée, un dîner gourmand pour 2 personnes, au coin du feu, dans le jardin d'hiver ou sous la treille dès les beaux jours. Dîner élaboré avec les produits frais de saison. Entrée, spécialité de terroir, fromage et dessert, café ou tisane fraîche du jardin. Le soir de votre arrivée.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Le lendemain matin, visite accompagnée des caves d'un domaine de Châteauneuf du Pape

* Un cadeau de bienvenue.

* Le soir de votre arrivée, un dîner gourmand pour 2 personnes, au coin du feu, dans le jardin d'hiver ou sous la treille dès les beaux jours. Dîner élaboré avec les produits frais de saison. Entrée, spécialité de terroir, fromage et dessert, café ou tisane fraîche du jardin.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Le lendemain matin, visite accompagnée dans un vignoble biologique des Côtes du Rhône. Dégustation commentée des vins du domaine biologique.

* Un cadeau de bienvenue.

* Le soir de votre arrivée, un dîner gourmand pour 2 personnes, au coin du feu, dans le jardin d'hiver ou sous la treille dès les beaux jours. Dîner élaboré avec les produits frais de saison. Entrée, spécialité de terroir, fromage et dessert, café ou tisane fraîche du jardin.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Atelier ''Initiation oenologique'' 1h30 Découverte des Côtes du Rhône, l'appellation, les cépages, les terroirs, et les méthodes de vinification.

* Un cadeau de bienvenue.

* Le soir de votre arrivée, un dîner gourmand pour 2 personnes, au coin du feu, dans le jardin d'hiver ou sous la treille dès les beaux jours. Dîner élaboré avec les produits frais de saison. Entrée, spécialité de terroir, fromage et dessert, café ou tisane fraîche du jardin.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Atelier ''Initiation oenogastronomique'', 1h30 Les caractères organoleptiques des cépages de l'appellation, incidence des terroirs sur les spécificités des crus des Côtes du Rhône. Les principes d'accords mets et vins. Elevage des vins. Création et tenue d'une cave.

* Un cadeau de bienvenue.

* Le soir de votre arrivée, un dîner gourmand pour 2 personnes, au coin du feu, dans le jardin d'hiver ou sous la treille dès les beaux jours. Dîner élaboré avec les produits frais de saison. Entrée, spécialité de terroir, fromage et dessert, café ou tisane fraîche du jardin.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Atelier ''Introduction à la dégustation''1h30. Les bases de l'analyse sensorielle. Principes et méthodes de la dégustation.

* Un cadeau de bienvenue.

      Ce coffret Caudalie offre un séjour oenologique, au choix

parmi 6 formules.

A l'attention des oenophiles amateurs de grands vins et de gastronomie.

Ancien Mas vigneron du XVII° entièrement restauré dans la tradition, à quelques minutes d'Avignon et de Châteauneuf du pape, le Mas de l'Acacia, vous accueillera au coeur du célèbre vignoble des Côtes du Rhône. Vous y trouverez confort, convivialité, et vous bénéficierez de:

Pour 2 personnes

* Une nuit en chambre d'hôtes de charme.

* Les petits déjeuners, avec viennoiseries et confitures maison.

* Une visite dégustation de prestige ou un atelier d'initiation oenologique (2h), à choisir parmi les formules N°1 à N°6 suivantes:

* Un dîner du vigneron gourmand. Durant ce repas initiation à la dégustation, avec 4 grands vins des Côtes du Rhône inclus.

* Un cadeau de bienvenue. 

Nota: Afin d'assurer une qualité d'accueil optimum les visites et ateliers sont réalisés en groupe de 8 personnes maximum. Le dîner se déroule à une table recommandée par le GUIDE MICHELIN.

COMMANDER CE ''COFFRET CAUDALIE''

 Formule Caudalie N°1

* Le soir de votre arrivée, un dîner du vigneron gourmand pour 2 personnes, au coin du feu, dans le jardin d'hiver ou sous la treille dès les beaux jours. Dîner élaboré avec les produits frais de saison. Entrée, spécialité de terroir, fromage et dessert, café ou tisane fraîche du jardin. Durant ce repas, initiation à la dégustation avec 4 grands vins des Côtes du Rhône inclus.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Le lendemain matin, visite accompagnée dans le vignoble de Tavel (1er rosé de France), découverte des trois terroirs,

* et dégustation commentée des célèbres rosés de Tavel et des rouges de Lirac, (classés grands crus des Côtes du Rhône).

* Un cadeau de bienvenue.

 Formule Caudalie N°2

* Le soir de votre arrivée, un dîner du vigneron gourmand pour 2 personnes, au coin du feu, dans le jardin d'hiver ou sous la treille dès les beaux jours. Dîner élaboré avec les produits frais de saison. Entrée, spécialité de terroir, fromage et dessert, café ou tisane fraîche du jardin. Durant ce repas, initiation à la dégustation avec 4 grands vins des Côtes du Rhône inclus.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme

* Le lendemain matin, visite accompagnée des caves d'un domaine de Châteauneuf du Pape, découverte des méthodes d'élevage des grands crus,

* Un cadeau de bienvenue.

* Le soir de votre arrivée, un dîner du vigneron gourmand pour 2 personnes, au coin du feu, dans le jardin d'hiver ou sous la treille dès les beaux jours. Dîner élaboré avec les produits frais de saison. Entrée, spécialité de terroir, fromage et dessert, café ou tisane fraîche du jardin. Durant ce repas, initiation à la dégustation avec 4 grands vins des Côtes du Rhône inclus.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Le lendemain matin, visite accompagnée dans le vignoble biologique de Tavel. Dégustation commentée des vins du domaine biologique.

* Un cadeau de bienvenue.

* Le soir de votre arrivée, un dîner du vigneron gourmand pour 2 personnes, au coin du feu, dans le jardin d'hiver ou sous la treille dès les beaux jours. Dîner élaboré avec les produits frais de saison. Entrée, spécialité de terroir, fromage et dessert, café ou tisane fraîche du jardin. Durant ce repas, initiation à la dégustation avec 4 grands vins des Côtes du Rhône inclus.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Atelier ''Initiation oenologique, 2h'' Remise d'une documentation sur les vins des Côtes du Rhône et d'un dossier pédagogique. Se repérer au sein de l'appellation des Côtes du Rhône. Notion de terroirs. Les cépages de l'appellation. Quelques principes de vinification.

Découverte des Côtes du Rhône, l'appellation, les cépages, les terroirs, et les méthodes de vinification.

* Un cadeau de bienvenue.

* Le soir de votre arrivée, un dîner du vigneron gourmand pour 2 personnes, au coin du feu, dans le jardin d'hiver ou sous la treille dès les beaux jours. Dîner élaboré avec les produits frais de saison. Entrée, spécialité de terroir, fromage et dessert, café ou tisane fraîche du jardin. Durant ce repas, initiation à la dégustation avec 4 grands vins des Côtes du Rhône inclus.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Atelier ''Initiation oeno-gastronomique, 2h''  Remise d'une documentation sur les vins des Côtes du Rhône et d'un dossier pédagogique. Se repérer au sein de l'appellation des Côtes du Rhône. Typicités des Côtes du Rhône septentrionales et méridionales. Caractères oenologiques et organoleptiques des cépages. Principes d'accords mets et vins.

* Un cadeau de bienvenue.

* Atelier ''Initiation à la dégustation'' 2h00. Les bases de l'analyse sensorielle. Remise d'une documentation sur les vins des Côtes du Rhône et d'un dossier pédagogique. Rappel de quelques fondamentaux. Evaluation votre seuil de perception et votre mémoire olfactive. Principe et méthodes de la dégustation. Les mots pour le dire. Notion d'équilibre.

* Le soir de votre arrivée, un dîner du vigneron gourmand pour 2 personnes, au coin du feu, dans le jardin d'hiver ou sous la treille dès les beaux jours. Dîner élaboré avec les produits frais de saison. Entrée, spécialité de terroir, fromage et dessert, café ou tisane fraîche du jardin. Durant ce repas, dégustation de 4 grands vins des Côtes du Rhône (inclus).

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Un cadeau de bienvenue.

   Ce coffret Expert offre un séjour oenologique, au choix

parmi 4 formules.

Un séjour riche et authentique au coeur des grands crus des Côtes du Rhône. A la rencontre des professionnels passionnés.

Ancien Mas vigneron du XVII° entièrement restauré dans la tradition, à quelques minutes d'Avignon et de Châteauneuf du pape, le Mas de l'Acacia, vous accueillera au coeur du célèbre vignoble des Côtes du Rhône. Vous y trouverez confort, convivialité, et vous bénéficierez de:

Pour 2 personnes

* Une nuit en chambre d'hôtes de charme.

* Les petits déjeuners, avec viennoiseries et confitures maison.

* Une visite dégustation de prestige et un atelier d'initiation oenologique (2h30), à choisir parmi les formules N°1 à N°4 suivantes:

* Un dîner du vigneron gourmand, avec 4 grands crus des Côtes du Rhône inclus.

* Un cadeau de bienvenue.

Nota: Afin d'assurer une qualité d'accueil optimum les visites et ateliers sont réalisés en groupe de 8 personnes maximum. Le dîner se déroule à une table recommandée par le GUIDE MICHELIN.

COMMANDER CE ''COFFRET EXPERT''

 Formule Expert N°1

* Le soir de votre arrivée, un dîner du vigneron gourmand pour 2 personnes, au coin du feu, dans le jardin d'hiver ou sous la treille dès les beaux jours. Dîner élaboré avec les produits frais de saison. Entrée, spécialité de terroir, fromage et dessert, café ou tisane fraîche du jardin. Durant ce repas, dégustation de 4 grands crus des Côtes du Rhône inclus.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Le lendemain matin, une visite au choix parmi les deux destinations a ou b suivantes:

a) visite accompagnée dans le vignoble de Tavel (1er rosé de France), découverte des trois terroirs, et dégustation commentée des célèbres rosés de Tavel et des rouges de Lirac, (classés grands crus des Côtes du Rhône).

b) visite accompagnée des caves d'un domaine de Châteauneuf du Pape, découverte des méthodes d'élevage des grands crus, et dégustation commentée des vins de cette célèbre appellation.

* Atelier: les fondamentaux oenologiques, 2h30''

Remise d'une documentation sur les vins des Côtes du Rhône et d'un dossier pédagogique. Se repérer au sein de l'appellation septentrionale et méridionale. Les facteurs naturels de la qualité des Côtes du Rhône. Terroirs et climat. Typicités des Côtes du Rhône septentrionales et méridionales. Les cépages de l'appellation. Aperçu de la viticulture. Principes de vinification en blanc, rosé et rouge. Méthodes d'élevage des vins en Côtes du Rhône.

* Un cadeau de bienvenue.

 Formule Expert N°2

* Le soir de votre arrivée, un dîner du vigneron gourmand pour 2 personnes, au coin du feu, dans le jardin d'hiver ou sous la treille dès les beaux jours. Dîner élaboré avec les produits frais de saison. Entrée, spécialité de terroir, fromage et dessert, café ou tisane fraîche du jardin. Durant ce repas, dégustation de 4 grands crus des Côtes du Rhône inclus.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Le lendemain matin, une visite au choix parmi les deux destinations a ou b suivantes:

a) visite accompagnée dans le vignoble de Tavel (1er rosé de France), découverte des trois terroirs, et dégustation commentée des célèbres rosés de Tavel et des rouges de Lirac, (classés grands crus des Côtes du Rhône).

b) visite accompagnée des caves d'un domaine de Châteauneuf du Pape, découverte des méthodes d'élevage des grands crus, et dégustation commentée des vins de cette célèbre appellation.

* Atelier oenologique avancé, 2h30

Remise d'une documentation sur les vins des Côtes du Rhône et d'un dossier pédagogique.

Organisation détaillée de l'appellation, les rôles de l'INAO et de l'INRA. La position des Côtes du Rhône dans le monde du vin. Notions avancées de terroir: le sol, le climat, le complant. Vigne et raisin: Le cycle végétatif de la vigne. Notions de viticulture, traditionnelle, moderne, biologique et biodynamique. Les constituants du raisin. Les vendanges. Les risques et les enjeux. La vinification en rouge, en blanc ou en rosé, les méthodes propres à chaque appellation, septentrionales et méridionales. Les vins doux naturels.

Formule Expert N°3

* Le soir de votre arrivée, un dîner du vigneron gourmand pour 2 personnes, au coin du feu, dans le jardin d'hiver ou sous la treille dès les beaux jours. Dîner élaboré avec les produits frais de saison. Entrée, spécialité de terroir, fromage et dessert, café ou tisane fraîche du jardin. Durant ce repas, dégustation de 4 grands crus des Côtes du Rhône inclus.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Le lendemain matin, une visite au choix parmi les deux destinations a ou b suivantes:

a) visite accompagnée dans le vignoble de Tavel (1er rosé de France), découverte des trois terroirs, et dégustation commentée des célèbres rosés de Tavel et des rouges de Lirac, (classés grands crus des Côtes du Rhône).

b) visite accompagnée des caves d'un domaine de Châteauneuf du Pape, découverte des méthodes d'élevage des grands crus, et dégustation commentée des vins de cette célèbre appellation.

* Atelier oenologie et gastronomie, 2h30

Remise d'une documentation sur les vins des Côtes du Rhône et d'un dossier pédagogique. Rappel de quelques fondamentaux. L'appellation. Notion de terroirs. Les cépages de l'appellation. Notion de terroirs, incidences oenologiques et gustatives de leurs spécificités. Notions d'ampélographie: Les caractères oenologiques et organoleptiques des cépages de l'appellation. Elevage des vins. Méthode pour les blancs les rosés ou les rouges. Utilisation des fûts de chêne. Typicités des Côtes du Rhône septentrionales et méridionales. Exemple: Tavel, Châteauneuf du Pape. Quelques principes de vinification. Principes d'accords mets et vins. Création et tenue d'une cave. Le ''carnet de santé'' de votre cave. Notion d'apogée.

* Un cadeau de bienvenue.

* Le soir de votre arrivée, un dîner du vigneron gourmand pour 2 personnes, au coin du feu, dans le jardin d'hiver ou sous la treille dès les beaux jours. Dîner élaboré avec les produits frais de saison. Entrée, spécialité de terroir, fromage et dessert, café ou tisane fraîche du jardin. Durant ce repas, dégustation de 4 grands crus des Côtes du Rhône inclus.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Le lendemain matin, une visite au choix parmi les deux destinations a ou b suivantes:

a) visite accompagnée dans le vignoble de Tavel (1er rosé de France), découverte des trois terroirs, et dégustation commentée des célèbres rosés de Tavel et des rouges de Lirac, (classés grands crus des Côtes du Rhône).

b) visite accompagnée des caves d'un domaine de Châteauneuf du Pape, découverte des méthodes d'élevage des grands crus, et dégustation commentée des vins de cette célèbre appellation.

* Atelier: connaissances approfondies de la dégustation'' 2h30. Rappel de quelques fondamentaux. Notions de terroirs et de cépages. Les bases de l'analyse sensorielle, principe et méthode. Exercice de reconnaissance et de mémorisation des arômes des vins blancs, rosés et rouges, avec ''Le nez du vin''. 24 échantillons de test, pour vous permettre d'évaluer votre seuil de perception et votre mémoire olfactive. Les constituants sapides du vin, leur origine. Evolution des arômes du vin. Les familles d'arômes. Les défauts du vin. Notion d'équilibre. Appréciation du potentiel de garde d'un vin.

Ce coffret Accords offre un séjour oenologique, au choix

parmi 6 formules.

Un Séjour oenogastronomique au coeur des grands noms des Côtes du Rhône. A l'attention des oenophiles et gastronomes désireux de découvrir de nouvelles alliances ''mets et vins''.

Ancien Mas vigneron du XVII° entièrement restauré dans la tradition, à quelques minutes d'Avignon et de Châteauneuf du pape, le Mas de l'Acacia, vous accueillera au coeur du célèbre vignoble des Côtes du Rhône. Vous y trouverez confort, convivialité, et vous bénéficierez de:

Pour 2 personnes

* Deux nuits en chambre d'hôtes de charme.

* Les petits déjeuners, avec viennoiseries et confitures maison.

* Une soirée accords ''Mets et Vins'', dîner élaboré avec les produits frais de saison et composé de 5 spécialités provençales, accompagnées de 5 grands crus des Côtes du Rhône. Chaque alliance est commentée.        

* Une visite et dégustation de prestige ou un atelier d'initiation oenologique (2h30), à choisir parmi les formules N°1 à N°6 suivantes:

* Un cadeau de bienvenue. 

Nota: Afin d'assurer une qualité d'accueil optimum les visites et ateliers sont réalisés en groupe de 8 personnes maximum. Le dîner se déroule à une table recommandée par le GUIDE MICHELIN.

COMMANDER CE ''COFFRET ACCORDS''

 Formule Accords N°1

* Le soir de votre arrivée, une soirée ''Accords mets et vins'', au coin du feu, dans le jardin d'hiver ou sous la treille dès les beaux jours. Dîner élaboré avec les produits frais de saison et composé de cinq spécialités provençales, accompagnées de 5 grands crus des Côtes du Rhône. Chaque alliance est commentée.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Le lendemain matin, visite accompagnée dans le vignoble de Tavel (1er rosé de France), commentaires sur les différentes méthodes de conduite du vignoble. Découverte des trois terroirs, et dégustation commentée des célèbres rosés de Tavel et des rouges de Lirac, (classés grands crus des Côtes du Rhône). Visite commentée du jardin ampélographique.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Un cadeau de bienvenue.

* Le soir de votre arrivée, une soirée ''Accords mets et vins'', au coin du feu, dans le jardin d'hiver ou sous la treille dès les beaux jours. Dîner élaboré avec les produits frais de saison et composé de cinq spécialités provençales, accompagnées de 5 grands crus des Côtes du Rhône. Chaque alliance est commentée.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Le lendemain matin, visite accompagnée des caves d'un domaine de Châteauneuf du Pape, présentation des méthodes d'élevage des grands crus, et dégustation commentée des vins de cette célèbre appellation avec initiation à l'art de la dégustation.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Un cadeau de bienvenue

 Formule Accords N°3

* Le soir de votre arrivée, une soirée ''Accords mets et vins'', au coin du feu, dans le jardin d'hiver ou sous la treille dès les beaux jours. Dîner élaboré avec les produits frais de saison et composé de cinq spécialités provençales, accompagnées de 5 grands crus des Côtes du Rhône. Chaque alliance est commentée.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

Remise d'une documentation sur les vins des Côtes du Rhône et d'un dossier pédagogique. Se repérer au sein de l'appellation septentrionale et méridionale. Les facteurs naturels de la qualité des Côtes du Rhône. Terroirs et climat. Typicités des Côtes du Rhône septentrionales et méridionales. Les cépages de l'appellation. Aperçu de la viticulture. Principes de vinification en blanc, rosé et rouge. Méthodes d'élevage des vins en Côtes du Rhône.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Un cadeau de bienvenue.

 Formule Accords N°4

* Le soir de votre arrivée, une soirée ''Accords mets et vins'', au coin du feu, dans le jardin d'hiver ou sous la treille dès les beaux jours. Dîner élaboré avec les produits frais de saison et composé de cinq spécialités provençales, accompagnées de 5 grands crus des Côtes du Rhône. Chaque alliance est commentée.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Atelier oenologique avancé, 2h30

Remise d'une documentation sur les vins des Côtes du Rhône et d'un dossier pédagogique. Organisation détaillée de l'appellation, les rôles de l'INAO et de l'INRA. La position des Côtes du Rhône dans le monde du vin. Notions avancées de terroir: le sol, le climat, le complant. Vigne et raisin: Le cycle végétatif de la vigne. Notions de viticulture, traditionnelle, moderne, biologique et biodynamique. Les constituant du raisin. Les vendanges. Les risques et les enjeux. La vinification en rouge, en blanc ou en rosé, les méthodes propres à chaque appellation, septentrionales et méridionales. Les vins doux naturels.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

Formule Accords N°5

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Atelier oenologie et gastronomie, 2h30

Remise d'une documentation sur les vins des Côtes du Rhône et d'un dossier pédagogique. Rappel de quelques fondamentaux. L'appellation. Notion de terroirs. Les cépages de l'appellation. Notion de terroirs, incidences oenologiques et gustatives de leurs spécificités. Notions d'ampélographie: Les caractères oenologiques et organoleptiques des cépages de l'appellation. Elevage des vins. Méthode pour les blancs les rosés ou les rouges. Utilisation des fûts de chêne. Typicités des Côtes du Rhône septentrionales et méridionales. Exemple: Tavel, Châteauneuf du Pape. Quelques principes de vinification. Principes d'accords mets et vins. Création et tenue d'une cave. Le ''carnet de santé'' de votre cave. Notion d'apogée.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Un cadeau de bienvenue.

 Formule Accords N°6

* Le soir de votre arrivée, une soirée ''Accords mets et vins'', au coin du feu, dans le jardin d'hiver ou sous la treille dès les beaux jours. Dîner élaboré avec les produits frais de saison et composé de cinq spécialités provençales, accompagnées de 5 grands crus des Côtes du Rhône. Chaque alliance est commentée.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Atelier: connaissances approfondies de la dégustation'' 2h30. Rappel de quelques fondamentaux. Notions de terroirs et de cépages. Les bases de l'analyse sensorielle, principe et méthode. Exercice de reconnaissance et de mémorisation des arômes des vins blancs, rosés et rouges, avec ''Le nez du vin''. 24 échantillons de test, pour vous permettre d'évaluer votre seuil de perception et votre mémoire olfactive. Les constituants sapides du vin, leur origine. Evolution des arômes du vin. Les familles d'arômes. Les défauts du vin. Notion d'équilibre. Appréciation du potentiel de garde d'un vin.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

Ce coffret Harmonie offre un séjour oenologique, au choix

parmi 6 formules.

A l'attention des oenophiles et gastronomes désireux

de découvrir les alliances entre les mets raffinés, les grands crus des Côtes du Rhône et la musique. Un séjour oenogastronomique au coeur des grands crus. Une initiation à la dégustation.

Ancien Mas vigneron du XVII° entièrement restauré dans la tradition, à quelques minutes d'Avignon et de Châteauneuf du pape, le Mas de l'Acacia, vous accueillera au coeur du célèbre vignoble des Côtes du Rhône. Vous y trouverez confort, convivialité, et vous bénéficierez de:

Pour 2 personnes

* Deux nuits en chambre d'hôtes de charme.

* Les petits déjeuners, avec viennoiseries et confitures maison.

* Un ''dîner du vigneron gourmand'' avec une initiation à la dégustation.

* Une visite et dégustation de prestige ou un atelier d'initiation oenologique (2h30), à choisir parmi les formules N°1 à N°6 suivantes:

* Une soirée ''Harmonie des accords Mets, Vins et musique'', dîner élaboré avec les produits frais de saison et composé de 5 spécialités provençales, accompagnées de 5 grands crus des Côtes du Rhône. Chaque alliance est commentée et illustré par une coloration musicale appropriée. Vous découvrirez, entre autre, comment les accords de Stéphane Grappelli subliment un Lirac blanc.        

* Un cadeau de bienvenue.

Nota: Afin d'assurer une qualité d'accueil optimum les visites et ateliers sont réalisés en groupe de 8 personnes maximum. Le dîner se déroule à une table recommandée par le GUIDE MICHELIN.

  COMMANDER CE ''COFFRET  HARMONIE''

 Formule Harmonie N°1

* Le soir de votre arrivée, un dîner du vigneron gourmand pour 2 personnes, au coin du feu, dans le jardin d'hiver ou sous la treille dès les beaux jours. Dîner élaboré avec les produits frais de saison. Entrée, spécialité de terroir, fromage et dessert, café ou tisane fraîche du jardin. Durant ce repas, initiation à la dégustation avec 4 grands vins des Côtes du Rhône inclus.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Le lendemain matin, visite accompagnée dans le vignoble de Tavel (1er rosé de France), commentaires sur les différentes méthodes de conduite du vignoble. Découverte des trois terroirs, et dégustation commentée des célèbres rosés de Tavel et des rouges de Lirac, (classés grands crus des Côtes du Rhône). Visite commentée du jardin ampélographique.

* Une soirée ''Harmonie des accords mets, vins et musique''. Dîner élaboré avec les produits frais de saison et composé de cinq spécialités provençales, accompagnées de 5 grands crus des Côtes du Rhône. Chaque alliance est commentée et illustrée par une coloration musicale appropriée.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Un cadeau de bienvenue.

* Le soir de votre arrivée, un dîner du vigneron gourmand pour 2 personnes, au coin du feu, dans le jardin d'hiver ou sous la treille dès les beaux jours. Dîner élaboré avec les produits frais de saison. Entrée, spécialité de terroir, fromage et dessert, café ou tisane fraîche du jardin. Durant ce repas, initiation à la dégustation avec 4 grands vins des Côtes du Rhône inclus.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Le lendemain matin, visite accompagnée des caves d'un domaine de Châteauneuf du Pape, présentation des méthodes d'élevage des grands crus, et dégustation commentée des vins de cette célèbre appellation.

* Une soirée ''Harmonie des accords mets, vins et musique''. Dîner élaboré avec les produits frais de saison et composé de cinq spécialités provençales, accompagnées de 5 grands crus des Côtes du Rhône. Chaque alliance est commentée et illustrée par une coloration musicale appropriée.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

Formule Harmonie N°3

* Le soir de votre arrivée, un dîner du vigneron gourmand pour 2 personnes, au coin du feu, dans le jardin d'hiver ou sous la treille dès les beaux jours. Dîner élaboré avec les produits frais de saison. Entrée, spécialité de terroir, fromage et dessert, café ou tisane fraîche du jardin. Durant ce repas, initiation à la dégustation avec 4 grands vins des Côtes du Rhône inclus.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Atelier: les fondamentaux oenologiques, 2h30

Remise d'une documentation sur les vins des Côtes du Rhône et d'un dossier pédagogique. Se repérer au sein de l'appellation septentrionale et méridionale. Les facteurs naturels de la qualité des Côtes du Rhône. Terroirs et climat. Typicités des Côtes du Rhône septentrionales et méridionales. Les cépages de l'appellation. Aperçu de la viticulture. Principes de vinification en blanc, rosé et rouge. Méthodes d'élevage des vins en Côtes du Rhône.

* Une soirée ''Harmonie des accords mets, vins et musique''. Dîner élaboré avec les produits frais de saison et composé de cinq spécialités provençales, accompagnées de 5 grands crus des Côtes du Rhône. Chaque alliance est commentée et illustrée par une coloration musicale appropriée.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

 Formule Harmonie N°4

* Le soir de votre arrivée, un dîner du vigneron gourmand pour 2 personnes, au coin du feu, dans le jardin d'hiver ou sous la treille dès les beaux jours. Dîner élaboré avec les produits frais de saison. Entrée, spécialité de terroir, fromage et dessert, café ou tisane fraîche du jardin. Durant ce repas, initiation à la dégustation avec 4 grands vins des Côtes du Rhône inclus.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Atelier oenologique avancé, 2h30

Remise d'une documentation sur les vins des Côtes du Rhône et d'un dossier pédagogique.

Organisation détaillée de l'appellation, les rôles de l'INAO et de l'INRA. La position des Côtes du Rhône dans le monde du vin. Notions avancées de terroir: le sol, le climat, le complant. Vigne et raisin: Le cycle végétatif de la vigne. Notions de viticulture, traditionnelle, moderne, biologique et biodynamique. Les constituant du raisin. Les vendanges. Les risques et les enjeux. La vinification en rouge, en blanc ou en rosé, les méthodes propres à chaque appellation, septentrionales et méridionales. Les vins doux naturels.

* Une soirée ''Harmonie des accords mets, vins et musique''. Dîner élaboré avec les produits frais de saison et composé de cinq spécialités provençales, accompagnées de 5 grands crus des Côtes du Rhône. Chaque alliance est commentée et illustrée par une coloration musicale appropriée.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

Formule Harmonie N°5

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Atelier oenologie et gastronomie, 2h30

Remise d'une documentation sur les vins des Côtes du Rhône et d'un dossier pédagogique. Rappel de quelques fondamentaux. L'appellation. Notion de terroirs. Les cépages de l'appellation. Notion de terroirs, incidences oenologiques et gustatives de leurs spécificités. Notions d'ampélographie: Les caractères oenologiques et organoleptiques des cépages de l'appellation. Elevage des vins. Méthode pour les blancs les rosés ou les rouges. Utilisation des fûts de chêne. Typicités des Côtes du Rhône septentrionales et méridionales. Exemple: Tavel, Châteauneuf du Pape. Quelques principes de vinification. Principes d'accords mets et vins. Création et tenue d'une cave. Le ''carnet de santé'' de votre cave. Notion d'apogée.

* Une soirée ''Harmonie des accords mets, vins et musique''. Dîner élaboré avec les produits frais de saison et composé de cinq spécialités provençales, accompagnées de 5 grands crus des Côtes du Rhône. Chaque alliance est commentée et illustrée par une coloration musicale appropriée.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

 Formule Harmonie N°6

* Le soir de votre arrivée, un dîner du vigneron gourmand pour 2 personnes, au coin du feu, dans le jardin d'hiver ou sous la treille dès les beaux jours. Dîner élaboré avec les produits frais de saison. Entrée, spécialité de terroir, fromage et dessert, café ou tisane fraîche du jardin. Durant ce repas, initiation à la dégustation avec 4 grands vins des Côtes du Rhône inclus.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

* Atelier: connaissances approfondies de la dégustation'' 2h30. Rappel de quelques fondamentaux. Notions de terroirs et de cépages. Les bases de l'analyse sensorielle, principe et méthode. Exercice de reconnaissance et de mémorisation des arômes des vins blancs, rosés et rouges, avec ''Le nez du vin''. 24 échantillons de test, pour vous permettre d'évaluer votre seuil de perception et votre mémoire olfactive. Les constituants sapides du vin, leur origine. Evolution des arômes du vin. Les familles d'arômes. Les défauts du vin. Notion d'équilibre. Appréciation du potentiel de garde d'un vin.

* Une soirée ''Harmonie des accords mets, vins et musique''. Dîner élaboré avec les produits frais de saison et composé de cinq spécialités provençales, accompagnées de 5 grands crus des Côtes du Rhône. Chaque alliance est commentée et illustrée par une coloration musicale appropriée.

* Une nuit en chambre d'hôte de charme.

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Vins et

Gastronomie

Séjours en Côtes du Rhône