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Les ''Fondamentaux''

Les bases de la connaissance des Côtes du Rhône

Ce séjour comprend:

* Un atelier: Les Fondamentaux, 1h30.

* Un atelier: Introduction à la dégustation, 1h.

* Un dîner: ''Formule du vigneron gourmand'', avec dégustation de 4 vins des Côtes du Rhône, inclus.

* Une nuit en chambre d'hôte, au Mas de l'Acacia, avec petits déjeuners.

* Une visite: Promenade dans le vignoble, ''à la découverte des terroirs'', 1h30.

* Une dégustation des vins de Tavel.

* Un cadeau de bienvenue.

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Nota: Afin d'assurer une qualité d'accueil optimum

les visites et ateliers sont réalisés en groupe de

8 personnes maximum. Le dîner se déroule à une

table recommandée par le GUIDE MICHELIN.

Objectifs: Connaissance des particularités des Côtes du Rhône, l'appellation, les terroirs, les cépages, les méthodes de vinification. Introduction à la dégustation.

Niveau requis: Aucun

Méthode, outils pédagogiques: Alternance de théorie, de visite et d'applications pratiques. Remise d'une documentation des Côtes du Rhône. Vidéo projection. Dégustation avec des verres professionnels adaptés, verres INAO et verres OPEN-UP.

Lieu des ateliers: Une salle claire dans un mas vigneron gardois, Le Mas de l'Acacia.

Durée des ateliers: 2h30

Durée des visites: 1h30

Périodes: Toute l'année.

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Détail du programme:

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Après-midi

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* Arrivée au Mas de l'Acacia. Votre chambre est disponible à partir de 13h30. Vous êtes accueillis avec un cadeau de bienvenue. Présentation détaillée du séjour.

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* De 14h00 à 15h30 ATELIER THEORIQUE (1h30)

Introduction oenologique ''Les Fondamentaux''

Remise d'une documentation sur les vins des Côtes du Rhône.

Remise d'un livret pédagogique.

Se repérer au sein de l'appellation septentrionale et méridionale.

Les facteurs naturels de la qualité des Côtes du Rhône. Terroirs et climat.

Typicités des Côtes du Rhône septentrionales et méridionales.

Les cépages de l'appellation. Aperçu de la viticulture.

Principes de vinification en blanc, rosé et rouge.

Méthodes d'élevage des vins en Côtes du Rhône.

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* 19h00 à 20h00 ATELIER THEORIQUE (1h)

Introduction à la dégustation

Remise d'un livret pédagogique.

Les bases de l'analyse sensorielle, principe et méthode. Les mots pour le dire.

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* 20h00 REPAS DEGUSTATION

Dîner du vigneron gourmand      

Au coin du feu, dans le jardin d'hiver, ou sous la treille dés les beaux jours. Dîner élaboré avec les produits frais de saison, de la région. (deux entrées, un plat spécialité de terroir, plateau de fromages, dessert, café ou infusion fraîches du jardin.

Durant ce repas dégustation de 4 vins des Côtes du Rhône (inclus).

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Bonne nuit au MAS DE L'ACACIA

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Matin
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* 8h30 : Petits-déjeuners

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* 9h00 à 10h30 

VISITE guidée du vignoble de Tavel.

Découverte des trois terroirs.

L'incidence gustative des terroirs. Dégustation commentée des célèbres rosés de Tavel et des rouges de Lirac, classés grands crus des Côtes du Rhône.

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FIN DU SEJOUR

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Les Fondamentaux, les bases de la connaissance des

Côtes du Rhône

Formule A

1/2 jour 1 nuit 1/2 jour

14h00 à 15h30

Les Fondamentaux

des Côtes du Rhône

19h introduction à la

dégustation et dîner du

vigneron gourmand

Nuit au

Mas de

l'Acacia

9h00 à 10h30

Visite du vignoble de

Tavel et dégustation

Les Fondamentaux, les bases de la connaissance des

Côtes du Rhône

Formule B

1 soirée 1nuit 1 jour

19h introduction à la

dégustation et dîner du

Nuit au

Mas de

l'Acacia

9h00 à 10h30

Visite du vignoble de

Tavel et dégustation

Déjeuner

libre

14h00 à 15h30

Les Fondamentaux

des Côtes du Rhône

Option

2è nuit

possible

Les Fondamentaux, les bases de la connaissance des

Côtes du Rhône

Formule C

1 jour   1nuit

9h00 à 10h30

Visite du vignoble de

Tavel et dégustation

Déjeuner

libre

14h00 à 15h30

Les Fondamentaux

des Côtes du Rhône

19h introduction à la

dégustation et dîner du

Nuit au

Mas de