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Journée initiation oeno-gastronomique

Visites commentées à Châteauneuf du Pape et à Tavel.

Initiation à la dégustation, ''Dîner du vigneron gourmand''

Les cépages et la typicité gustatives des crus méridionaux

Notions de terroirs. Dégustation de grands crus.

Principes d'accord mets et vins. Elevage des vins.

 Ce stage découverte comprend: 2 visites commentées, 1 demi journée d'atelier théorique, 1 dîner dégustation (vins inclus), 1 nuit en chambre d'hôte avec petit déjeuner au Mas de l'Acacia.

Voici le détail de ces modules:

 De 15h00 à 18h00

ATELIER THEORIQUE (3 heures)

Initiation oeno-gastronomique

Se repérer au sein de l'appellation des Côtes du Rhône.

Typicités des aires d'appellation septentrionales et méridionales.

Caractères oenologiques des cépages de l'appellation.

Notion de terroirs et incidences gustatives de leurs spécificités.

Principes d'accords mets et vins. Création et tenue d'une cave.

Elevage des vins. Notion d'apogée.

20h00

REPAS DEGUSTATION

Dîner du vigneron gourmand

        Dîner composé de spécialités de la région.

(Apéritif, deux entrées, un plat, plateau de fromage, dessert, café ou infusion fraîches du jardin)

        Durant ce repas, initiation à la dégustation, avec 4 vins des Côtes du Rhône (inclus).

Bonne nuit dans votre chambre d'hôte au MAS DE L'ACACIA

8h30

Petit déjeuner.

De 9h00 à 10h30

VISITE commentée du vignoble de TAVEL et dégustation.

Découverte des trois terroirs de Tavel. Notion de viticulture, biologique, biodynamique, raisonnée et ''traditionelle''.

Les cépages de l'appellation Tavel. Méthode de vinification.

Caractère des terroirs.Dégustation commentée.

De 10h45 à 12h15

VISITE commentée des caves d'un domaine de Châteauneuf du Pape, et dégustation.

Vous serez reçus par un sommelier qui vous fera découvrir les rouges et les blancs qui ont fait la renommée mondiale de ce grand cru.

Vous choisissez votre heure d'arrivée

selon les trois formules A, B ou C suivantes.

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