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Plus de détails sur votre séjour Mon Vin en Côtes du Rhone .....

Votre cadeau de bienvenue

Le programme du séjour hiver ou printemps (taille d'hiver et travaux de printemps)

Le programme du séjour septembre / octobre (vendange, vinification)

Le programme du séjour d'automne (assemblage, élevage)

VOTRE CADEAU DE BIENVENUE

Dès confirmation de votre commande (1), nous vous ferons parvenir un coffret comprenant:

Le descriptif détaillé du programme de vos stages, avec les invitations correspondantes
La carte du terroir avec la situation géographique de la parcelle qui vous est dédiée
Un jeune pied de vigne à planter chez vous
Un échantillon de la terre de la parcelle
Un schéma du cycle végétatif de la vigne
La présentation du Domaine, ainsi que les fiches techniques, des cépages, et du terroir.

(1) A réception de votre acompte de 50% du montant du séjour.

NB: Vous voudrez bien nous préciser votre choix de vinification: soit Tavel (rosé), soit Lirac (rouge). La parcelle qui vous est dédiée sera différente.

SEJOUR D'HIVER OU PRINTEMPS

La taille d'hiver et les travaux de printemps

Période conseillée: entre le 1er décembre et le 15 juin

Vous choisirez parmi ces deux saisons et vous conviendrez avec LE MAS DE L'ACACIA (2) de la date souhaitée pour votre rendez-vous. Ce premier séjour, vous permettra de rencontrer le vigneron et le domaine, vous visiterez la parcelle qui vous est dédiée, vous découvrirez les particularités du terroir d'où sera issu votre vin.

1^er Jour

* Arrivée au Mas de l'Acacia. Votre chambre est disponible à partir de 15h00. Vous êtes accueillis avec un cadeau de bienvenue.

* Dîner gourmand pour deux personnes, à la "Table de Nancy"(3)

2^ème Jour

* 8h00 : Petits-déjeuners

* 8h30: Arrivée au Domaine. Accueil par le propriétaire du Domaine

- Présentation du Domaine, son histoire

- La région, la hiérarchie et la situation de l'appellation Côtes du Rhône.

- Les spécificités des terroirs

- Les typicités des appellations

- Notions de viticulture

- Le caractère des cépages

- Les grands principes de la vinification, en blanc, rosé ou rouge.

- Dégustation des vins du Domaine

- Visite de la parcelle qui vous a été dédiée, en hiver démonstration de taille. au printemps ébourgeonage et attachage.

* Déjeuner et après midi libre (4)

* 18h00 : Vous êtes reçus à Châteauneuf-du-Pape par un sommelier, visite guidée des caves du domaine et initiation / perfectionnement à l'art de la dégustation.

3^ème jour

* A partir de 8h30 et jusqu'à 10h00 : Petits-déjeuners

* La chambre est à votre disposition jusqu'à 11h00.

Ce séjour comprend :

deux nuitées en chambre double
les petits déjeuners, avec confitures maison
un dîner pour 2 personnes (hors boissons)
le stage et la dégustation au Domaine
l'invitation pour Châteauneuf-du-Pape
un cadeau de bienvenue

Exceptionnellement la chronologie du programme peut être légèrement modifiée.

SEJOUR DE SEPTEMBRE / OCTOBRE

Les vendanges et le début de la vinification.

Période conseillée: du 10 septembre au 15 octobre

Dés mi août, époque de la véraison, les dates du début des vendanges de septembre sont déjà pressenties, et LE MAS DE L'ACACIA vous informera de la période la plus propice pour votre stage (généralement entre le 10 septembre et le 15 octobre). Nous trouverons toujours une solution pour répondre au mieux à vos disponibilités.

Ce stage est le second rendez-vous du millésime. Vous participez aux vendanges, et vous êtes initiés à la vinification.

1^er Jour

* Arrivée au Mas de l'Acacia. Votre chambre est disponible à partir de 15h00. Vous êtes accueilli avec un cadeau de bienvenue.

* Dîner gourmand pour deux personnes, à la " Table de Nancy" (3)

2^ème Jour

* 8h00 : Petits-déjeuners

* 8h30: Arrivée au Domaine

- Petite histoire, le "Ban des vendanges"

- Choisir le bon moment !

- Prélèvements et examen de maturité

- Vous participez aux vendanges de votre parcelle, (ou une autre dans

le cas où les vignes qui vous sont dédiées seraient déjà vendangées)

- Appréciation de la qualité des raisins

* 12h00 Déjeuner vigneron

- Initiation aux méthodes de vinification

- Suivi des premières phases de la vinification, érafflage, foulage, macération, pressage

- Dégustation des cuves en fermentation

3^ème jour

* A partir de 8h30 et jusqu'à 10h00 : Petits-déjeuners

* La chambre est à votre disposition jusqu'à 11h00.

Ce séjour comprend :

deux nuitées en chambre double
les petits déjeuners, avec confitures maison
un dîner pour 2 personnes (hors boissons)
le stage au Domaine et le déjeuner vigneron (vin compris)
un cadeau de bienvenue

Exceptionnellement la chronologie du programme peut être légèrement modifiée.

SEJOUR D'AUTOMNE

Assemblage et élevage

Période conseillée: du 15 octobre au 30 novembre

L'achèvement de la vinification, puis l'assemblage et l'élevage constituent les phases essentielles de l'élaboration de votre vin. Ce séjour est l'aboutissement de la création.

1^er Jour

* Arrivée au Mas de l'Acacia. Votre chambre est disponible à partir de 15h00. Vous êtes accueilli avec un cadeau de bienvenue.

* Dîner gourmand pour deux personnes, à la " Table de Nancy" (3)

2^ème Jour

* 8h00 : Petits-déjeuners

* 8h30: Arrivée au Domaine

- Depuis votre dernière visite ........

- Présentation des travaux en cours

- Décuvage du millésime en cours

- Fin de la fermentation alcoolique

- Début de la fermentation malolactique (pour les rouges)

- Mise au propre des vins (sous tirage, retrait des lies)

- Entonnage et désentonnage

- Assemblage

* 12h00 Déjeuner vigneron

* 14h00 à 15h30

- L'élevage de votre vin

- Conseil pour la garde et le service

- Dégustation des millésimes précédents.

* 15h30

Après midi libre

3^ème jour

* A partir de 8h30 et jusqu'à 10h00 : Petits-déjeuners

* La chambre est à votre disposition jusqu'à 11h00.

Ce séjour comprend :

deux nuitées en chambre double
les petits déjeuners, avec confitures maison
un dîner pour 2 personnes (hors boissons)
le stage au Domaine et le déjeuner vigneron (vin compris)
un cadeau de bienvenue

Exceptionnellement la chronologie du programme peut être légèrement modifiée.

(2) Il est conseillé de convenir de la date du rendez-vous au moins un mois avant la date souhaitée, surtout au printemps, les disponibilités sont plus réduites.

(3) Dîner au coin du feu ou sous la treille et l'olivier dés la belle saison. Ce dîner en table d'hôte est élaboré, avec les produits frais de la saison: Entrée, plat, plateau de fromages, dessert, cafés ou infusions fraîches du jardin.

(4) Pour vous permettre de partir à la découverte de la région, et des plus beaux villages de Provence, nous mettons gracieusement à votre disposition 14 guides regroupant cartes, plans de ville, documentation touristique, et nos bonnes adresses pour sortir un peu des sentiers battus. Ce sont autant de circuits différents, que vous réalisez en voiture à votre rythme.
Un ircuit vous est particulièrement recommandé, il passe par les grands crus des Côtes du Rhône méridionaux, Lirac, Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras, et vous passerez par les villages classés ''plus beaux village de France, comme Séguret ou Sablet perchés sur les hauteurs des Dentelles de Montmiraille. Des sites superbes.

Les douze bouteilles de Votre Vin, sont à votre disposition au domaine, à partir du 5 janvier suivant. Si vous souhaitez qu'elles vous soient expédiées, le Domaine s'en chargera (voir la page tarif et calendrier)